¡Somos mexicanos! Y a los mexicanos nos gusta la fiesta y la música, se avecinan nuestras fiestas patrias, tradiciones que nos distinguen de entre tantos países y con estas celebraciones también llega la comida típica del pueblo mexicano, deliciosas costumbres culinarias con un sin fin de variantes en las recetas, mismas que son consideradas patrimonio cultural inmaterial de la humanidad desde el 2010 por la UNESCO. Y es que para ésto del arte culinario, hay variedad de platillos para todos los paladares, pero hoy querido lector hoy hablaremos de los chiles en nogada. Hablar de chiles en nogada, definitivamente es hablar de sabor, frescura, multiples de texturas, variedad de colores vibrantes y tamaños. Es cerrar los ojos y transportarnos a Puebla, a un restaurancito con fachada de talavera de luces cálidas, sentados esperando a degustar tan colorido platillo. Sobre sus orígenes hay muchas historias: la más popular cuenta que fueron las monjas del convento de Santa Mónica quienes
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